Mu Err getrocknet Bio

Mu Err – das must-have der Asia Küche

Sie kennen diesen Pilz auch unter dem Namen Chinesische Morchel. Auch als Baumohr oder Judasohr wird er aufgrund seines Wuchses bezeichnet. Er ist sowohl ein schmackhafter Speisepilz, als auch ein Vitalpilz und fast auf der ganzen Welt verbreitet und geschätzt. Seine Verbreitung ist unter anderem darauf zurückzuführen, dass der Fruchtkörper relativ frostbeständig ist und man ihn sogar im Winter unter Schnee ausgraben kann.
In einigen asiatischen Ländern wie Vietnam, Japan und China gehört der Mu Err zum täglichen Speiseplan. Der Mu Err wird gerne in Salaten oder in Suppen verwendet und zur Verfeinerung von Soßen eingesetzt. Seine beiden bekanntesten Merkmale sind der geringe Eigengeschmack und die eigenwillige gallertartige Konsistenz.
Da er im Geschmack so mild ist, eignet sich der Mu Err daher hervorragend, die Aromen von Gewürzen in sich aufzunehmen.
In unseren Breiten wird der Auricularia meistens in getrockneter Form angeboten. Mit heißem Wasser übergießen, aufquellen lassen, abseien und die Pilze im aufgequollenen Zustand weiter verarbeiten.

Unser Rezept-Tipp: Mini-Frühlingsrollen mit Mu Err

In der Traditionellen Chinesischen Gesundheitskunde wird der Morchel häufig eine positive Beeinflussung des Blutkreislaufs zugeschrieben. Sie kann daher bei Durchblutungsstörungen begünstigend wirken.

Hinweis: Trockenpilze bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern!

Herkunftsland:  China

Nährwerttabelle für getrocknete chinesische Morcheln - Mu Err: