BIO Mu Err getrocknet

BIO Mu Err BIO getrocknet 30g
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Produktinformationen "BIO Mu Err getrocknet"

Mu Err – das must-have der Asia Küche

Sie kennen diesen Pilz auch unter dem Namen Chinesische Morchel. Auch als Baumohr oder Judasohr wird er aufgrund seines Wuchses bezeichnet. Er ist zugleich ein schmackhafter Speisepilz als auch ein Vitalpilz und fast auf der ganzen Welt verbreitet und geschätzt. Seine Verbreitung ist u.a. darauf zurückzuführen, dass der Fruchtkörper relativ frostbeständig ist und man ihn sogar im Winter unter Schnee ausgraben kann.

In einigen asiatischen Ländern wie Vietnam, Japan und China usw. gehört der Mu Err  zum täglichen Speiseplan. Der Mu Err wird gerne in Salaten oder in Suppen verwendet und zur Verfeinerung von Soßen eingesetzt. Seine beiden bekanntesten Merkmale sind zum einen der geringe Eigengeschmack und zum anderen die eigenwillige Konsistenz, der dem Essen ein interessantes Bisserlebnis verschafft.
Da er im Geschmack so mild ist, eignet sich der Mu Err daher hervorragend, die Aromen von Gewürzen in sich aufzunehmen.
In unseren Breiten wird der Auricularia meistens in getrockneter Form angeboten. Mit heißem Wasser übergießen, aufquellen lassen, abseien und die Pilze im aufgequollenen Zustand weiter verarbeiten.

Unser Rezept-Tipp: Mini-Frühlingsrollen mit Mu Err

In der Traditionellen Chinesischen Gesundheitskunde wird der Morchel häufig eine positive Beeinflussung des Blutkreislaufs zugeschrieben und kann daher bei Durchblutungsstörungen begünstigend wirken.

Hinweis: Trockenpilze bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern!

Nährwerttabelle für Mu Err:
  Durchschnittliche Nährwerte pro 100  g      Getrocknete Mu Err 
Energie  1087 kJ / 261 kcal 
Fett / davon gesättigte Fettsäuren  1,8 g / 0,28 g 
Kohlenhydrate / davon Zucker  29,5 g / 0,24 g 
Ballaststoffe  43,3 g 
Eiweiß  11,1 g 
Salz  0,05 g 

Herkunftsland:  China

Bio: Ja
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