Auricularia judae (Mu-Err) - Chinesische Morchel
Die Chinesische Morchel, Mu-Err-Pilze auch bekannt als Baumohr oder Judasohr, ist ein Speise- und Vitalpilz, der beinahe auf der gesamten Welt verbreitet ist.
Getrockneter Auricularia judae - Mu-Err
Die Chinesische Morchel ist bekannt aus der asiatischen Küche
Die Chinesische Morchel, Mu-Err-Pilze auch bekannt als Baumohr oder Judasohr, ist ein Speise- und Vitalpilz, der beinahe auf der gesamten Welt verbreitet ist. In der Traditionellen Chinesischen Gesundheitskunde wird der Morchel häufig auch eine positive Beeinflussung des Kreislaufs und eines normalen Colesterinspiegels zugeschrieben. Außerdem wird ihr eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. Als Pulver oder in Kapseln können Sie den Auricularia hier bestellen. Sein Fruchtkörper ist frostbeständig und kann das ganze Jahr über angetroffen werden. Er kann sogar mitten im Winter unter Schnee ausgegraben werden. Bekannt ist der Vitalpilz Auricularia polytricha aus der chinesischen Küche, wo er als Einlage in Suppen oder zur Verfeinerung von Soßen zum Einsatz kommt. Mu-Err-Pilze haben einen geringen Eigengeschmack und eignen sich hervorragend dafür, die Aromen von Gewürzen in sich aufzunehmen. Meist bekommt man sie in getrockneter Form.
Ein must-have für jedes Wok-Gericht. Geschmack: mild | besonders
