Zutaten für ca. 4 Grillspieße:
- 200 g Tofu (natur)
- Ca. 6 grüne Bratpaprika (span. pimientos de padron)
- Ca. 6 Scheiben Chorizo
- 2 TL geräuchertes Paprika-Pulver
- 1 TL Sherry-Wein
- 10 g getrocknete Steinpilze von Pilze Wohlrab
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Außerdem: Holzspieße
Zubereitung:
- Die getrockneten Steinpilze in einem Mixer pulverisieren.
- Steinpilze, geräucherten Paprika, Sherry-Wein, Sonnenblumenöl, Olivenöl und Salz miteinander vermengen.
- Tofu würfeln und in der Pilzmarinade schwenken.
- Den Tofu für ca. 1 Stunde kaltstellen, damit die Marinade einziehen kann.
- Anschließend den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit der Chorizo auf einen Grillspieß geben. Falls Sie einen veganen Grillspieß haben möchten, verwenden Sie anstatt der Chorizo einfach grüne Bratpaprika.