Getrocknete Pilze - Natürliche kulinarische Köstlichkeiten

Trockenpilze - Delikatessen der guten feinen Küche

Getrocknete Pilze sind die allerorts bekannten, beliebten und geschätzten Speisepilze in getrockneter Form, ideal zur Unterstützung einer gesunden Ernährung und Herstellung leckerer Gerichte. Getrocknete Speisepilze sind ähnlich wie frische Pilze eine wohlschmeckende, nahrhafte Delikatesse, welche in keiner guten Küche fehlen sollten und vielfältig einsetzbar ist. Einige der Trockenpilze, wie Shiitake-Pilze die auch als beliebte Vitalpilze gelten, werden nicht nur in der guten Küche sehr geschätzt, sondern haben gerade in der traditionellen chinesischen Gesundheitskunde eine hohe Bedeutung. Die Trockenpilze, die wir hier in unserem Pilze Online Shop vitalpilze-naturheilkraft.de anbieten, sind überwiegend europäischer Herkunft. Die Speisepilze werden direkt nach der Ernte schonend luftgetrocknet und ohne Konservierungsstoffe Zugabe aromaschonend verarbeitet. Während des gesamten Herstellungsprozesses unterliegen unsere Trockenpilze strengen stetigen Kontrollen, um getrocknete Pilze in höchster Qualität anzubieten und dies zu garantieren. Beim Trocknungsprozess wird den Pilzen nur das Wasser entzogen und somit bleibt das Pilzaroma hochkonzentriert enthalten. Jeder einzelne von uns angebotene getrocknete Pilz eignet sich perfekt und unnachahmlich zum raffinierten Verfeinern einzigartiger Gerichte. Getrocknete Pilze findet man in jeder guten und feinen Küche, egal ob in der Gastronomie, im Restaurant oder im privaten Haushalt. Trockenpilze sind nahezu in jeder Küche eine unverzichtbare Zutat, die sich vielseitig einsetzen lässt, unkompliziert und schnell zu kochen ist. Und einfach nur hervorragend schmeckt.

Getrocknete Pilze als Großpackung oder in der kleinen Verpackung

Wir bieten unsere Trockenpilze in den Packungsgrößen 20 g, 100 g, 200g, aber auch als getrocknete Pilze Großgebinde in 500 g und 1 kg, in luftdicht verschlossenen Beuteln an. Die luftdicht verschlossenen Beutel lassen zu, dass die Trockenpilze über Monate aufbewahrt werden können ohne an Geschmack und Qualität einzubüßen. Beim Kauf größerer Verpackungseinheiten sparen Sie im Vergleich zur kleineren Verpackung. Gerade für Großverbraucher, wie Restaurants, Hotels, Gaststätten, Kantinen, Profiköche oder ambitionierte Hobbyköche, die auch außerhalb der Pilzsaison nicht auf leckere Speisepilze verzichten möchten, bieten sich unsere hier im Pilzshop angebotenen Trockenpilze Großgebinde von 500 Gramm und 1 Kilogramm an. Auf Anfrage bieten wir Ihnen auch gern ganz individuell größere Mengen getrocknete Pilze an!

Trockenpilze - Ganzjährig und saisonunabhängig verfügbar

Unser Sortiment an getrockneten Champignons, Pfifferlingen, Mandelpilz, Austernpilz, Steinpilz und vielen anderen stehen bei uns ganzjährig für Sie zur Verfügung. Sie werden zu einem Zeitpunkt geerntet, wo der Reifeprozess den optimalen Zustand erreicht hat: die Pilze haben den richtigen Feuchtigkeitsgehalt, die richtige Größe und einen guten Anteil an Wirk- und Aromastoffen. Somit haben Sie mit den getrockneten Pilzen immer die beste Qualität dieses Naturproduktes vorrätig. Ein weiterer Vorteil gegenüber den frischen Pilzen ist die lange Haltbarkeit bei sachgerechter kühler Lagerung. Das verspricht ganzjährigen Pilz Genuss!

Unsere Pilze werden von Hand geerntet und direkt nach der Ernte mit äußerster Sorgfalt gereinigt. Dann werden die Pilze in Scheiben oder Stücke geschnitten, um nun schonend bei Temperaturen von 40°C – 60°C getrocknet zu werden. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe eines jeden Pilzes erhalten. Auch wird so das einzigartige Pilz-Aroma konserviert und durch den Wasserentzug mittels Trocknungsprozess konzentriert.

Wussten Sie, dass 1 kg frische Pilze ca. 100 g getrocknete Pilze ergeben?

Gesunde Ernährung durch gesunde Nährstoffe der Pilze

Unsere getrockneten Pilze haben einen durchschnittlichen Gehalt von Ballaststoffen von ca. 20-35%, ist je nach Pilzsorte unterschiedlich. Der Mu Err hat sogar 40% Ballaststoffe. Und der Rohproteingehalt bewegt sich bei 15-25% auf 100 g. Somit sind getrocknete Pilze von Pilze Wohlrab geeignete Lebensmittel für vielseitige Ernährungsformen wie eine Low Carb Ernährung, die weitgehend auf Kohlehydrate verzichten möchte. Oder durch den hohen Eiweißgehalt für die vegetarische Ernährung. Oder durch ihre Ballaststoffe auch für jede Diät geeignet. Erleben Sie das unvergleichliche Pilzaroma frei von jeglichen Zusatz- und Konservierungsstoffen und die Auswahl an getrockneten Pilzen aus dem Pilze Online Shop vitalpilze-naturheilkraft.de.

Verarbeitung der Trockenpilze

Um getrocknete Pilze in der Küche zu verwenden und in den Gerichten zu verarbeiten, müssen die Trockenpilze in Wasser eingeweicht und anschließend abgeseiht werden. Wichtig ist, das Einweichen mit kochendem Wasser vollziehen!

  1. Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel zur Hand, in die Sie die gewünschte Mengea an Trockenpilzen geben.
  2. Bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen, mit welchem Sie jetzt die getrockneten Pilze in der Schüssel reichlich übergiessen.
  3. Nach gut einer Stunde Quellprozess haben die Pilze, durch Aufnahme von Wasser, einiges an Volumen gewonnen.
  4. Da das Quellwasser der Pilze auch einiges an Geschmacksstoffen aufgenommen hat, sollte es nicht einfach weggekippt werden, sondern als Pilz-Fond aufgehoben oder bei Ihrem Gericht weiter verarbeitet werden.
  5. Mittels eines Siebes lassen Sie die Pilze gut abtropfen, um Sie dann nach dem Abtropfen bei der Zubereitung Ihres Gerichtes weiter zu verarbeiten.

Getrocknete Pilze einweichen

Kleiner Küchen-Tipp: Um eventuelle Rückstände aus dem Pilzfond herauszufiltern, seihen Sie ihn durch einen Kaffefilter, ein Küchenkrepp oder ein feines Tuch ab. Da in dem gewonnenen Pilzfond viele aromatische Geschmacksstoffe und Farbstoffe enthalten sind, sollte man ihn in jedem Fall für die Herstellung und zum Verfeinern von Saucen oder Suppen weiter verwenden. Wenn Sie den Pilz Fond zu einem späteren zum Einsatz bringen wollen, dann können Sie auch einfach portionsweise einfieren.

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